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脆冬枣是怎么做的？
很多人都喜欢吃美味的冬枣，但是每年冬枣上市也就是仅仅2个月时间，其它时间就没有冬枣吃了。
为此，脆冬枣产生了！它就是深加工以后的冬枣。
它是由鲜冬枣进行去核，烘干加工以后的冬枣深加工产品。
具体的脆冬枣是怎么做的？
今天我们就一起来看看，具体步骤如下：
1，第一步，对冬枣进行清洗、挑选、去核；
2，第二步，将得到的冬枣置于浸渍槽中进行1-6分钟的烫漂后捞出，烫漂温度为60-90℃；
3，第三步，将得到的冬枣置于篮筐中，再将篮筐固定在离心机中对其进行脱水处理；
4，第四步，将得到的篮筐连同冬枣一道置于可抽真空的反应罐中，对罐内抽真空，其真空度为0.089-0.1MPa，同时在反应罐中加入棕榈油并利用蒸汽加热棕榈油至95℃，经过0.5-1.2小时的油炸后，将篮筐连同冬枣一道对其进行脱油处理1-4分钟；
5，第五步，将得到的冬枣用充氮机充氮后密封包装；
6，第六步，将得到的冬枣进行杀菌处理。其目的在于提供一种便于储存和运输携带、味道鲜美的酥脆冬枣。
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