冬枣喜迎四季春——【大荔脆冬枣】华丽现身
陕西农村网-陕西农村报渭南讯 （通讯员 李兆民 李华 宇杰 本报记者 郝钊龙 文/图）春夏之交，大荔县的冬枣园里，处处生机勃勃。片片枣叶在大棚里舒展身姿，透射着浓浓的鲜绿。掐芽枣农们的欢声笑语，洋溢出的不仅是春的喜悦，还有“脆冬枣”四季飘香的清脆。
大荔县享誉“中国枣乡”。大荔冬枣因“成熟早、品质优、规模大、品牌亮”备受消费者青睐，曾荣获陕西果品国际年会“优质水果奖”。冬枣产业近年来又不断升级，已成为大荔特色农业现代化的排头兵，老百姓增收的“金蛋蛋”、“钱串串”。
2013年10月，“‘大荔冬枣’公用品牌证明商标的注册申请”已获国家工商行政管理总局商标局受理，意味着“大荔冬枣”这四个字将成为“大荔特产”的又一独有商标。
芝麻开花节节高，大荔冬枣专业合作社又借鉴经验、潜心钻研，将冬枣脱水、烘干，加工成了香甜可口的“脆冬枣”，在第29届杨凌农高会上一举成名，荣获最高奖项——“后稷奖”，为大荔冬枣产业的延伸和发展奠定了坚实基础。
冬枣村中无闲人
来到的冬枣示范基地，只见冬枣大棚一个挨一个，一眼望不到头，阳光下更显波澜壮阔。忙碌的枣农们告诉记者，现在正是冬枣出芽期，如果不及时掐芽修整，就会影响一年的收成，可谓“人勤地生宝，人懒地长草”。
村党支部书记自豪地说：“现在冬枣这么挣钱，村里人是一个比一个勤快，生怕自己比别人挣的少。尤其进入阳历四月，村上根本看不到闲人。”
谈及冬枣产业的风雨历程，他颇具感慨地说：“和十年前相比，我们村的变化太大咧，以前是盐碱地里种棉花，年年种年年没收成，娃上不起学，生活过不下去。就在2002年，大家抱着试试看的心态，开始尝试改良土壤发展冬枣栽植，没想到一下子有了起色，现在冬枣面积已发展到9600亩，高效大棚技术的探索也日趋成熟，使冬枣的成熟时间比露天种植提前了近20天，抢占了市场，避免了风险。村民人均纯收入翻了十倍还有余。”
为了发展壮大全县的冬枣产业，促进农民持续增收，大荔县委、县政府依托资源优势，顺应市场需求，研究出台了《关于加快冬枣产业发展的意见》，成立了红枣局，专门负责冬枣产前、产中、产后的技术和销售等方面的服务。又通过整合林业、农业、交通、水务等方面的项目和资金，探索推广日光温室、春暖棚等栽培技术，先后运用冬枣绿色食品标准化生产技术，在羌白镇东羌白村建立了500亩大棚冬枣示范基地，在安仁镇小坡村建起了万亩有机冬枣现代高效设施示范园区。
为了这项“朝阳”产业进一步迅速壮大，推动县域经济健康发展，县长王青峰多次在调研中强调，要按照“市场牵龙头，龙头带园区，园区连农户”的推进模式，把枣农的这项主要收入来源保护好，要在项目上支持、资金上倾斜，把大荔冬枣产业发展壮大。
现如今，大荔冬枣种植面积已达到了21万亩，以每年两万亩的速度递增，年产量达20余万吨，实现产值23亿元，占到全县农业生产总值的30%，从事冬枣产业的农民达到了25万人，人均枣业纯收入1766元。
品牌背后意志坚
历经数十年的摸索前行，大荔冬枣的栽种技术、田间管理已经日趋成熟，成熟期不断提前，品质不断提升，随着“农户+合作社+企业”模式的逐步完善，“真社缘”、“红星”、“秦荔”等一批品牌冬枣在市场中备受欢迎。优质品牌使大荔冬枣誉满神州，走出国门，成了大荔响当当的新名片。
回想几年来的风风雨雨，羌白镇东羌白村的种植大户孟令斌不无隐忧，他说：“这几年为了抢占市场，我们村45%的枣农下血本建温室大棚，其余依然是露天栽种，一遇到阴雨天，枣就开裂、腐烂，采摘不及时还会变红，价格就下来了，收入无法保障。”
张晓刚是大荔冬枣合作社负责人，常年收购冬枣，同样有颇深的感触，他告诉记者：“在每年收购冬枣的过程中，看到很多冬枣因雨开裂、溃烂，着实心疼，枣农忙了一年了，收入就这样没有了。如果能有一套标准化的加工生产程序就更好了，枣农的收益就稳定了。”
如何延长冬枣的货架期、延伸产业链势在必行、迫在眉睫，同样也成为大荔县冬枣产业健康发展的新课题。
大荔县委、县政府群策群力，想方设法为冬枣合作社和企业出谋划策，派驻精兵强将，前往河北、山东等地考察、调研，引进先进生产技术，探索适合大荔冬枣产业延伸的深加工的路子。
深加工造就产业梦
2013年，大荔冬枣合作社率先引进脱水、烘干技术，将鲜食冬枣加工成脆、甜可口的营养极品，在杨凌农高会上一展出，便受到消费者的欢迎、客商的青睐。
据企业负责人介绍，加工后的冬枣市场零售价150元/斤，大概估算一下，2013年鲜食冬枣平均收购价15元/斤，加工后的价格是鲜食冬枣的10倍，企业投产当年就为枣农增收75万元左右。通过先进的科学技术实现冬枣华丽变身，不但让大荔冬枣的产业链向纵深方向延伸，也让枣农吃了一颗定心丸。
为了能使经过深加工的冬枣品质不变、营养价值不流失，在生产工艺上，大荔县农业部门与企业多次前往河北沧州考察，学习国际先进的果蔬真空低温脱水技术和真空冻干技术，不断尝试调整和反复实验，研发出了一套适合大荔冬枣的深加工技术。同时，从源头保证质量，利用合作社优势，为枣农提供从农资、栽种、田间管理、成熟期管理等等一整套的标准化技术支持。枣农们看到了专业化栽植的优势，也开始逐渐摒弃坚持多年的“土法子”。合作社推行的专业管理技术不仅极好地保障了冬枣的品质优良，更为大荔冬枣产业深加工探索出了一条长远发展的新路子。
县委书记孙云峰多次来到生产车间，深入了解企业生产工艺流程和生产经营状况，他对企业的发展前景表示乐观，鼓励企业要用现代工业理念去做企业，围绕县域特色农产品开发系列生态绿色食品，高起点、高质量做强、做优品牌，科学制订发展规划，扩大生产经营规模，壮大企业实力，助力县域经济健康快速发展。
现在，大荔县冬枣产业链条延长了，冬枣产业转型升级了，农民致富增收途径拓宽了，枣农安心了、心气更高了，大荔县的特色农产品也更具发展潜力和优势了。
上一篇：大荔冬枣什么时候上市？
下一篇：关于大荔冬枣 我们有话要说
